La tradizione oggi | Animaromita

Sottile, fragrante con cornicione alto e soffiato, impasto a media idratazione con maturazione di 72 ore, stesa a mano e cotta in forno a legna.

* Provala anche con impasto 100% integrale tutto grano o con mozzarella senza lattosio.

MARGHERITA DOP

pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP, mozzarella di bufala DOP, olio Evo al basilico
€13.50
CAPRICCIOSA

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, prosciutto cotto artigianale, champignon freschi, cuore di carciofo, olive taggiasche
€15.50
ALICE MARINATA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

pomodoro San Marzano BIO, alici marinate, aglio, prezzemolo, zeste al limone
€12.50
PROSCIUTTO

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, prosciutto cotto artigianale selezione Paolo Rossi
€13.50
CASTELPOTO

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, salsiccia piccante di Castelpoto (maiale nero casertano)
€14.00
MARINARA

pomodoro San Marzano BIO, aglio, origano selvatico, olio Evo al basilico
€8.00
alice & cappero

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, alici di Cetara DOP, capperi di Pantelleria DOP, origano selvatico, olio Evo al basilico
€13.50

VERDURE MISTE

pomodoro San Marzano BIO, fiordilatte fresco, verdure fresche miste, olio Evo al basilico
€14.50
SCAPECE

fiordilatte fresco, zucchine alla scapece, olio alla menta
€13.00
SCAROLA

mozzarella di bufala DOP, scarola stufata, capperi di Pantelleria DOP, olive taggiasche DOP, pinoli, uvetta sultanina
€14.50
LIGURE

fiordilatte fresco, emulsione al basilico e pinoli, olive taggiasche DOP, pomodori secchi, pecorino fiore sardo DOP
€14.50
CAPONATA

fiordilatte fresco, burrata pugliese DOP, caponata siciliana
€14.50
GORGONZOLA, MELE E NOCI

fiordilatte fresco, gorgonzola cremoso Az.agr. Carioni, mele, noci
€14.50
MELANZANE A FUNGHETTO

fiordilatte fresco, pomodorini al forno, melanzane a funghetto, Grana Padano 12 mesi, basilico
€14.50
VEGANA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

pomodoro San Marzano Bio, verdure fresche miste, olive taggiasche DOP, frutto del cappero, semi di papavero, semi di sesamo, olio Evo al basilico
€14.50

MARGHERITA AL LIMONE

fiordilatte fresco, alici di Cetara DOP, zeste al limone, olio alla menta
€13.00
MARGHERITA scomposta

fiordilatte fresco, emulsione di pomodori, olio Evo al basilico
€12.00
BURRATA & ALICE MARINATA

pomodorini gialli del Piennolo del Vesuvio DOP, burrata pugliese DOP, olive taggiasche DOP, alici marinate, olio Evo al basilico
€15.00
BUFALA E CRUDO slega

pomodoro San Marzano Bio, mozzarella di bufala DOP, crudo di Parma 20 mesi, olio Evo al basilico
€14.50
TRAMONTI DOC "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

pomodoro San Marzano Bio, alice di Cetara DOP, capperi di Pantelleria DOP, olive taggiasche, aglio, origano selvatico, prezzemolo, olio Evo al basilico, pomodorini al forno
€15.50

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Una pizza lunga circa 50 cm da condividere, consigliata per due persone, alta e croccante, impasto 100% con lievito madre fresco ad alta idratazione.

* Puoi chiederla in due gusti a scelta tra quelli elencati nella lista “Pala croccante”.

FORMAGGIO fresco, FICHI E CRUDO

fiordilatte fresco, crema di latte vaccino BIO Az.Agr.Carioni, composta di fichi, crudo di Parma Az.Slega 20 mesi
€31.50
CANTABRICA

pomodoro San Marzano BIO, burrata pugliese DOP, acciughe del Cantabrico, origano, cappero di Pantelleria disidratato, olio Evo al basilico
€31.50
ai tre pomodori

pomodoro San Marzano BIO, pomodorini gialli del Piennolo del Vesuvio DOP, pomodoro Pugliese disidratato, mozzarella di bufala DOP, basilico, origano, olio Evo al basilico
€31.50
PARMIGIANA

pomodoro San Marzano BIO, mozzarella di bufala DOP, melanzane fritte, raspadura Lodigiana Az.Bella Lodi, olio Evo al basilico
€31.50

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100% lievito madre fresco ad alta idratazione, morbida dentro e croccante esternamente, da condividere, servita in 8 spicchi e farcita con ingredienti d’eccellenza.

* Alcuni prodotti in mancanza del fresco potrebbero essere surgelati.

joselito

mozzarella di bufala DOP a fette, olio Evo al basilico, prosciutto crudo Patanegra "Joselito"100% Bellotta
€30.00
DA PROVARE
la nuvola di pane AL MAIS al vapore

crema di parmigiano, burrata pugliese DOP, pere, mortadella Palmieri DOP
€30.00
GAMBERI* & PANCETTA

fiordilatte fresco, gamberi rossi DI Mazara del Vallo abbrustoliti in pancetta croccante, misticanza
€30.00
DA CONDIVIDERE
POMODORO ABBRUSTOLITO AL FORNO E BURRATA

pomodorino giallo del Piennolo del Vesuvio DOP, pomodoro San Marzano al forno, burrata pugliese DOP, origano selavatico, olio Evo al basilico
€30.00

LA CLASSICA

pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP, burrata pugliese DOP, emulsione al basilico, origano selvatico
€23.00
FICHI & CULATELLO

fiordilatte fresco, burrata pugliese DOP, fichi bianchi del Cilento caramellati, culatello delle zone Matildiche
€30.00
BURRATA & CRUDO

pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP, burrata pugliese DOP, prosciutto crudo di Parma 20 mesi Az.Slega
€30.00
INDECISA *

due fette fichi & culatello, due fette pomodoro abbrustolito, due fette burrata & crudo, due fette gamberi & pancetta
€30.00

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Anima Romita ti propone una cucina guidata dalla stagionalità e qualità degli ingredienti.

Tradizione e innovazione si mescolano per darti sempre nuove esperienze.
Enjoy your meal.

MOZZARELLA DI BUFALA DOP E POMODORINI CON LA FRESELLA INTEGRALE

pomodorini, cipollotto di Tropea, basilico fresco, olive taggiasche
€12.00
misto di salumi "salame, lardo di colonnata, crudo 20 mesi, culatello, mortadella palmieri"

con la nostra giardiniera
€16.00
MISTO DI VERDURE ALLA MEDITERRANEA "CON IL NOSTRO PANE"

peperoni arrostiti con olive taggiasche e capperi di Pantelleria, zucchine alla scapece, melanzane a funghetto, carciofo
€12.00
prosciutto crudo spagnolo pata negra “Joselito”

e stracciatella di burrata
€16.00
spaghetto artigianale cav.cocco

aromatizzati al limone, con pomodorini freschi e basilico
€12.00
spaghetto artigianale cav.cocco

con colatura di alici di Cetara e maggiorana
€12.00

TONNO SCOTTATO ALLA MAGGIORANA

con misticanza di stagione
€16.00
ROAST BEEF DI MANZO ALL'INGLESE

con rucola e pomodorini
€14.00
COSTATA DI MANZO alla griglia (300 gr.)

con misticanza di stagione
€18.00
il nostro hamburger ny style (150 gr.)

pane integrale, insalata gentile, pomodoro, fiordilatte, guanciale croccante, la nostra salsa BBQ con patate rustiche fritte
€15.00
cotoletta di vitello ALLA MILANESE CON L'OSSO

con zucchine alla scapece
€18.00
INSALATONA AL SALMONE

insalata gentile, pomodorini, carote, salmone selvaggio Scozzese, crema di latte vaccino Bio
€15.00

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5 Diversi assaggi di pizza Gourmet, 2 pala CROCCANTE e 3 Gourmet. Serviti con un calice di vino del giorno o una birra alla spina artigianale.

€25.00 a persona

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cognac
Bicchiere
De Fussigny Collection Cognac Selection

(40% Vol.)
€8.00
Pierre Lecat VS “Instinct”

(40% Vol.)
€8.00
Martell VS

(40% Vol.)
€6.00
Martell XO

(40% Vol.)
€15.00
armagnac
Bicchiere
Duc De Marvat Bas Armagnac Sélection

(40% Vol.)
€8.00
whisky
Bicchiere
Nikka from the Barrel

(51,4% Vol.)
€8.00
Oban Single Malt 14 anni

(43% Vol.)
€8.00
Lagavulin Islay Single Malt

(16 anni 43% Vol.)
€8.00
Bowmore Islay Single Malt

(12 anni 40% Vol.)
€8.00
Caol Ila Islay Single Malt

(12 anni 43% Vol.)
€8.00
Higland Park Single Malt

(12 anni 40% Vol.)
€8.00
Bulleit Bourbon

(Kentucky 45% Vol.)
€8.00
Bulleit 95 Rye Whiskey

(Kentucky 45% Vol.)
€8.00
RHUM
Bicchiere
Zacapa 23 anni

(Guatemala 40% Vol.)
€8.00
Flor de Cana Centenario Gold 18 anni

(Nicaragua 40% Vol.)
€8.00
Zacapa XO

(Guatemala 40% Vol.)
€15.00
Karukera Rhum Vieux Agricole

(Guadeloupe 42% Vol.)
€8.00
Diplomatico Reserva Exclusiva

(Venezuela 40% Vol.)
€8.00
GRAPPE
Bicchiere
Zeni

(Moscato Rosa 40% Vol.)
€5.00
Zeni

(Teroldego 40% Vol.)
€5.00
Zeni

(Barricata 10 anni 40% Vol.)
€5.00
Evo Fumé Riserva

(Torbata 4 anni 42% Vol.)
€8.00
Evo Riserva

(Barricata 4 anni 42% Vol.)
€8.00

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le origini rivisitate

MARGHERITA DOP

CAPRICCIOSA

ALICE MARINATA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

PROSCIUTTO

CASTELPOTO

MARINARA

alice & cappero

LE VEGETARIANE

VERDURE MISTE

SCAPECE

SCAROLA

LIGURE

CAPONATA

GORGONZOLA, MELE E NOCI

MELANZANE A FUNGHETTO

VEGANA "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

LE SPECIALI

MARGHERITA AL LIMONE

MARGHERITA scomposta

BURRATA & ALICE MARINATA

BUFALA E CRUDO slega

TRAMONTI DOC "IMPASTO INTEGRALE CON FINOCCHIETTO"

MEDITERRANEA

BOLOGNESE

IL NOSTRO CALZONE APERTO

FORMAGGIO fresco, FICHI E CRUDO

CANTABRICA

ai tre pomodori

PARMIGIANA

CULATELLO COTTO

SCOZZESE

acciughe & maggiorana

joselito

la nuvola di pane AL MAIS al vapore

GAMBERI* & PANCETTA

POMODORO ABBRUSTOLITO AL FORNO E BURRATA

LA CLASSICA

FICHI & CULATELLO

BURRATA & CRUDO

INDECISA *

MOZZARELLA DI BUFALA DOP E POMODORINI CON LA FRESELLA INTEGRALE

misto di salumi "salame, lardo di colonnata, crudo 20 mesi, culatello, mortadella palmieri"

MISTO DI VERDURE ALLA MEDITERRANEA "CON IL NOSTRO PANE"

prosciutto crudo spagnolo pata negra “Joselito”

spaghetto artigianale cav.cocco

spaghetto artigianale cav.cocco

TONNO SCOTTATO ALLA MAGGIORANA

ROAST BEEF DI MANZO ALL'INGLESE

COSTATA DI MANZO alla griglia (300 gr.)

il nostro hamburger ny style (150 gr.)

cotoletta di vitello ALLA MILANESE CON L'OSSO

INSALATONA AL SALMONE

torta mandorle e limone

tiramisu della casa

il nostro gelato mantecato al fiordilatte DI BUFALA

SORBETTO AL CUCCHIAIO

la nostra cheesecake FREDDA SU BASE INTEGRALE

FRUTTINI RIPIENI

CANNOLO SICILIANO

GIANDUIOTTO DI GELATO AL GIANDUIA

ananas

la torta del giorno

mignon

tartufino al cioccolato

tartufino al cioccolato bianco

CAFFÈ

Caffè 100% Arabica

Caffè con la Moka minimo 2 persone

LA PALA CROCCANTE

PARMIGIANA DI ZUCCA E PORRO

ACCIUGHE E MAGGIORANA

LA GOURMET

joselito

POMODORO ABBRUSTOLITO AL FORNO E BURRATA

FICHI & CULATELLO

BIBITE

birra alla spina artigianale bionda 0,4

birra alla spina artigianale rossa 0,4

Acqua lurisia 0,75